& "Tuginedes mägedele mägesid sööma, tuginedes merele mere söömisele &", on iidsetest aegadest kuni tänapäevani Hiina inimesed seda toitumisharjumust säilitanud. Tehnoloogia arenedes ei piirdu toit enam aja, ruumi ja piirkonnaga, vaid seda saab kiiresti transportida erinevatesse piirkondadesse. Lõpuks voolab see tarbijateni' söögikorrad. Kuidas see mõne värske tooraine puhul värskust säilitab? See hõlmab toidu külmketti!
Toiduainete külma ahela desinfitseerimise ja steriliseerimise meetodite hetkeseis
Toidu külmast ahelast rääkides pean mainima praegust külmketi tehnoloogiat.
Kuumuse tapja
Kuna külma ahelasüsteemi standardkonfiguratsioon on madal, ei sobi see meetod külma ahelasüsteemi jaoks:
Keemiline aine
See toodab inimkehale kahjulikke kemikaale ja seda ei saa kasutada toidu steriliseerimiseks:
Hapniku steriliseerimine
Kuna austsiin ise on inimkehale kahjulik, tuleb see läbi viia mehitamata tingimustes ja steriliseerimisaeg on pikk, kuid külma ahela süsteem on suletud ja nõuab inimkäsi, seega ei ole see kohaldatav.
Kiirgus steriliseerimine
Erinevate olukordade panused on näha, et neil desinfitseerimis- ja steriliseerimismeetoditel on piiranguid. Kuidas neid probleeme lahendada? Kas muuta toiduohutus tõhusamaks? Sel ajal on tööstuse silma sattunud UV -steriliseerimise tehnoloogia. UVC LED -i ja UV -elavhõbedalambi võrdlus, ultraviolett -steriliseerimise ajalugu on olnud üle saja aasta. Kuna sellel ei ole steriliseerimise ajal teravat lõhna ega tekita keemilisi jääke, võib see tõhusalt patogeene kõrvaldada. Nüüd kasutatakse seda laialdaselt õhus, vees, toidupindadel ja toidupakendites. Materjalide, toiduainete töötlemise töökodade, seadmete, riistade ja töölaudade steriliseerimine. Praegu on UV -steriliseerimise tehnoloogia peamiselt kahel kujul: ultraviolett -elavhõbelamp ja UVCLED. Kuid 185 nm UV -elavhõbelamp sisaldab osooni ja sellel puudub surnud nurga desinfitseerimine, mis mõjutab inimese hingamisteid.
Elavhõbedat sisaldavate elusorganismide desinfitseerimisskeemide oht on kahtlemata suurem. (Praegune UVCLED ei saa' ei saa teha suure pindalaga elimineerimistöid, seega pole välja hulk nii hea kui elavhõbedalamp)
Töökindluse omadusi koos&"Minamata konventsiooni [GG" "ametliku jõustumisega kasutatakse praegu laialdaselt väikestel ja keskmise suurusega elektriturgudel, nagu valgekaup, kaasaskantav pindade steriliseerimine ning staatiline ja dünaamiline veepuhastus.
UVCLED -steriliseerimine, säilitades samal ajal toidu värskuse.
Üha enam tarbijaid mõistavad ja aktsepteerivad UVCLEDi ohutust ja mugavust. Usun, et UVCLED -i kasutatakse laialdaselt.
Tooteoperaatorid ei pea muretsema aeglase müügi pärast. Tarbijad saavad toitu nautida ka ilma toidu tervise ja ohutuse pärast muretsemata.
